Chocolat sauvage de l'Amazonie, si rare, si singulier !

 

Cacao récolté aux bords de la rivière Tocantins "Rio Tocantins"

Ingrédient : cacao sauvage de l'amazonie et sucre issue de l'agriculture biologique.

Poids net : 80g

 

RIVIÈRE TOCANTINS

 

J'ai effectué ma première fermentation, en partenariat avec les riverains. Leur apprentissage s’est révélé aisé, leur connaissance de la culture du cacao en a été facilitée. Cela a entraîné une augmentation du revenu de ces familles ; le cacao bien fermenté est vendu 2 à 3 fois plus cher que le cacao non fermenté. Les communautés vivant sur les rives du fleuve Tocantins, un fleuve bien défini dans le bassin de la basse Amazonie, survivent grâce à la récolte de baies d’açaï, des revenus du  cacao et de la pêche.

 

On pourrait faire des nombreuses éloges sur le chocolat de Luisa Abram, issu d'un cacao rare, le plus rare, récolté dans la nature, qu’elle utilise pour sa fermentation lente, ses techniques de production en micro-lots et bien plus encore...
Mais ce qu’on retient avant tout de ce chocolat, c’est son goût si singulier, l’expérience d’un véritable voyage gustatif, inoubliable, savoureux, délicieux. Les notes de cacao sont  saisissantes, claires et pures, en un mot unique, comparées à celles d’autres chocolats.

C'est la Nature qui dicte les règles de chaque nouvelle récolte. Les saveurs et les quantités peuvent changer chaque année et nous réserver de belles surprises gustatives. Il n'y a qu'une récolte par an et, au bon moment, les pieds de cacao sauvage produisent le fruit dont notre
chocolat est fabriqué. 
Nos chocolats « Bean-to-Bar » sont élaborés à partir de cacao sauvage qui pousse au long de la rivière amazonienne.
Luisa Abram, célébre chef chocolatier brésilienne et précurseur du mouvement « Bean-to-Bar » au Brésil récolte avec la communauté locale ces trésors verts qu'elle transforme en tablettes et chocolats de couverture.

 

 

Chocolat 70% Cacao Sauvage • Rio Tocantins • 80g

8,00 €Prix
Quantités
  • Riche en fibres • source exceptionnelle d'énergie • antioxydants • magnésium • fer • sans additif • sans conservateur • végan • raw • sans glúten

  • Pour les grands moments de plaisir et gourmandise...

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